V minulosti sa pôvodné valašky chovali s nejednotným sfarbením, často čierne aj pigmentované. Zošľachtené valašky majú bielu farbu.
Ovce sú prispôsobivé. Pri pôvodnej valaške je rohatosť u oboch pohlaví pomerne častá.
Má schopnosť prispôsobiť sa drsnejším podmienkam horských a podhorských oblastí stredného a severného Slovenska.
Zošľachtená valaška patrí medzi naše národné plemená a je najpočetnejšie chovaným plemenom ovce na Slovensku. Pôvodnej valašky sa na Slovensku chová iba malá populácia, ktorá je zaradená do génových rezerv ohrozených druhov zvierat.
Nie je to druh ovce, ktorá skloní hlavu a zožerie všetko okolo seba – pasienok najprv zmonitoruje a potom sa začne pásť. Keď má zažívací problém, konzumuje aj byliny, ktoré sú bežne jedovaté. Napr. keď sa potrebuje zbaviť parazitov, zožerie papraď.
V dvadsiatom storočí bolo plemeno pôvodnej valašky krížené s inými plemenami s jemnejšou srsťou a vyššou úžitkovosťou. Prešľachťovanie pôvodnej valašky bolo také dôkladné, že sa na ňu takmer zabudlo a okolo roku 1980 sa uvádzalo, že je vzácnejšia, než sibírsky tiger.
Valaška má trojstrannú úžitkovosť – mlieko, mäso aj vlna.
