Je to najmenšie plemeno oviec na svete. Barani majú pomerne veľké rohy, ovce sú bezrohé. Vlna býva najčastejšie čierna alebo tmavohnedá, ale raritnejšie sa vyskytujú aj krémové a biele jedince.
Je to veľmi nenáročný bylinožravec, ktorý spása aj to, čo by iné ovce nechceli. Vo Francúzsku sa využíva aj ich kvalitná vlna, u nás sa najčastejšie využívajú práve na spásanie a údržbu záhrad ako veľmi nenáročné “živé kosačky” či ako len domáci miláčikovia.
Samica rodí zvyčajne jedno mláďa o hmotnosti skoro 1 kg, ktoré kojí pol roka. Ovce žijú stádovitým spôsobom života a sú aktívne hlavne cez deň.
Toto plemeno sa taktiež označuje ako Ushantská ovca alebo častejšie ako Quessantská ovca. Obidva názvy sú odvodené od anglického názvu ostrova Ouessant. Ku chybe v názvu došlo hneď po prvom dovoze tohto plemena do Českej republiky. Pracovník, ktorý zapisoval novo dovezené ovečky do evidencie, použil nie veľmi kvalitnú faxovú kópiu dokladu, kde bolo písmeno O v slove Ouessant trochu rozmazané, a tak ho pisár zamenil za písmeno Q.
